Slagter Laursen

info@slagterlaursen.dk

53708740

Åbningstider - I dag: 9:30 - 17:30

Nytår

Nytårsmenu

– direkte fra slagteren

Tag stressen ud af nytårsaften med vores menu. Fire perfekte serveringer, der sikrer, at din aften bliver fyldt med smag, elegance og festlige overraskelser.

Starter

– start aftenen med fingerfood

En flot anrettet blinis med laks royal, stenbiderrogn og rødløg, en luftig vaffel med en limecreme og slagterens fantastiske coppa samt en flot skive bresaola i kombination med en rørt smokey-creme.

Forret

– den elegante linje videreføres

Ravioli med fyld af kammusling, der ligger på en bund af bagt og syltet fennikel. Saucen er en hvid te velouté – muslingefond og fløde er smagt til med hvid te. Dildolie og karsespirer giver et flot farvespil til forretten.

Hovedret

– det skal smage at det kommer fra slagteren

Oksemørbrad er selvskrevet nytårsaften og hertil en Pork supreme – en kugle af svinekæbe med bacon. Dertil serveres en fantastisk madeirasauce, der på magisk vis binder de to kødoplevelser sammen. Hovedretten byder desuden på kartoffelgratin med emmentaler og rodfrugtepuré, smørstegt persillerod og sprøde rodfrugtechips.

Dessert

– et festligt punktum

Denne drøm af en dessert gemmer, under den hvide chokolade, på en kransekagebund med en uimodståelig is med smag af citrontærte samt en lemoncurd. På toppen en passionsganache og selvfølgelig er desserten flot pyntet.

Starter

Fingerfoods

Start aftenen med en elegant fingerfood-anretning.
Blinis med laks royal, stenbiderrogn og rødløg indleder festen, efterfulgt af en luftig vaffel med frisk limecreme og slagterens udsøgte coppa. Til slut får I en delikat skive bresaola akkompagneret af en røget creme, som fuldender denne velsmagende start på aftenen.

Forret

Ravioli med kammusling i hvid te velouté med syltet fennikel og dildolie

Forretten fortsætter i den raffinerede stil med en ravioli fyldt med kammusling, serveret på en base af bagt og syltet fennikel. Saucen er en delikat hvid te velouté, hvor muslingefond og fløde harmonerer med den subtile smag af hvid te. Dildolie og karsespirer tilføjer et smukt farvespil og en frisk, grøn kontrast til den sarte sauce.

Hovedret

Rosastegt oksemørbrad og pork supreme. Kartoffelgratin med emmentaler, rodfrugtepuré, smørstegt persillerod, sprøde rodfrugtechips og madeirasauce

Til hovedretten træder slagterens kvalitet for alvor frem. Rosastegt oksemørbrad og en smagfuld pork supreme – en kugle af svinekæbe med bacon – serveres med en fyldig madeirasauce, der smukt binder de to kødoplevelser sammen. Retten fuldendes med en cremet kartoffelgratin med emmentaler, silkeblød rodfrugtepuré, smørstegt persillerod og sprøde rodfrugtechips.

Dessert

Gelato a la citrontærte med lemoncurd på kransekagebund, dyppet i hvid chokolade og toppet med passionsganache

Afslut nytårsmenuen med en dessert, der imponerer både smagsløg og øjne. En kransekagebund gemmer på en is med frisk smag af citrontærte og en silkeblød lemoncurd. Desserten er overtrukket med hvid chokolade og toppet med en intens passionsganache, som sætter et sødt og festligt punktum for aftenen.

0
    0
    Din kurv
    Din kurv er tomReturn to Shop
    Se fragt info under betaling.
    Fortsæt med at handleSe kurvGå til betaling